La liquirizia: Il nome viene da una radice dolce e stava ad indicare una pianta che cresceva in abbondanza proprio nei latifondi della famiglia Amarelli che aveva cominciato la commercializzazione nel 1500.Tipico prodotto della costa ionica, la liquirizia e la sua produzione vengono incrementate grazie anche alla installazione di un impianto per l'estrazione del prezioso succo.Nell'antico palazzo Amarelli nel comune di Rossano ha sede l'azienda e il Museo che ospita la storia e il passato di questo prodotto.

Sul sito http://www.amarelli.it/ sono presenti delle immagini esplicative della lavorazione e dell'estrazione della liquirizia dalle sue origini.Il museo è ospitato all'interno di una delle più sggestive residenze di Rossano, che molto ha da raccontare. http://www.museodellaliquirizia.it/

A Paestum: Museo Tenuta Vannulo

La Mozzarella è il più apprezzato prodotto derivante dal latte di Bufala, di cui il caseificio Vannulo vicino a Paestum è uno dei principali allevatori della Piana del Sele. Non vi sono macchine ma solo l'arte delle sapienti mani da cui nasce ogni giorno il formaggio più invidiato del mondo.

Il Caseificio Vannulo ha sede nella suggestiva cornice di una villa padronale del Settecento, circondata da una ricca vegetazione mediterranea. http://www.vannulo.it/