La liquirizia: Il nome viene da una radice dolce e stava ad indicare una pianta che cresceva in abbondanza proprio nei latifondi della famiglia Amarelli che aveva cominciato la commercializzazione nel 1500.Tipico prodotto della costa ionica, la liquirizia e la sua produzione vengono incrementate grazie anche alla installazione di un impianto per l'estrazione del prezioso succo.Nell'antico palazzo Amarelli nel comune di Rossano ha sede l'azienda e il Museo che ospita la storia e il passato di questo prodotto.

Sul sito http://www.amarelli.it/ sono presenti delle immagini esplicative della lavorazione e dell'estrazione della liquirizia dalle sue origini.Il museo è ospitato all'interno di una delle più sggestive residenze di Rossano, che molto ha da raccontare. http://www.museodellaliquirizia.it/